Café Crème
Beim Café Crème handelt es sich um eine lange Tasse Kaffee, die nach der Espressomethode zubereitet wird. Die Variante ist besonders in der Schweiz verbreitet.
Zubereitung
Der Café Crème wird fast wie ein Espresso zubereitet. Die Unterschiede liegen bei den verwendeten Bohnen sowie der Wassermenge. Letztere wird vervierfacht; beim Kaffee sollte anstelle einer dunklen eine helle bis mittlere Röstung bevorzugt sowie ein gröberer Mahlgrad gewählt werden.
Sonstiges
In Deutschland ist der Café Crème auch unter den Bezeichnungen Schümli Kaffee oder Frühstückskaffee bekannt.
| Eckdaten für die Kaffeezubereitung* | |
|---|---|
| Röstung | Espressoröstung |
| Kaffeemenge | 7-10 g |
| Mahlgrad (sehr fein – fein – mittel – grob – sehr grob) |
mittel |
| Wassermenge | ca. 120 ml |
| Milchmenge | - |
| weitere Zutaten | - |
| Brühdauer (= Kontaktzeit v. Wasser u. Kaffee) | 30 Sek. |
| Maschinentyp/ Zubereitungsart | Espressomaschine, Kaffeevollautomat |
| serviert in | Tasse (ca. 150 ml) |
*Die exakten Mengen sind abhängig vom verwendeten Gerät und den persönlichen Vorlieben des Kaffeetrinkers. Ersatzweise kann auch Kaffee aus dem Herdkocher (auch Bialetti, Moka, Caffettiera...) verwendet werden.
